Description

Le C.L.A.J. (Club de Loisirs et d’Action de la Jeunesse) de Franche-Comté est une association (loi 1901), basée à Rochejean, petit village du Haut-Doubs niché au creux des reliefs jurassiens. Fondée dans les années 1980, cette association est née d’un mouvement d’éducation populaire. Elle a pour but d’offrir aux enfants et aux adultes un lieu privilégié propice à l’écoute, aux rencontres, aux activités de la ferme et de découverte du milieu montagnard rural.

Pour développer cet engagement, tout en s’inscrivant dans le patrimoine territorial, les membres de l’association, fondateurs et bénévoles unis, ont édifié un centre d’accueil, le Souleret et se sont lancés dans une expérience agricole atypique avec la ferme de la Batailleuse.

La Batailleuse est une ferme pédagogique, productive, gérée collectivement. Au fil des années, elle a accueilli de nombreuses initiatives de production. Aujourd’hui, nous y menons un troupeau de vaches, un troupeau de chèvres, nous accueillons des lapins, des poules et des cochons. Par ailleurs, nous fabriquons du pain au levain, du fromage de chèvre, des yaourts. Nous tenons à valoriser les pratiques agricoles paysannes. Notre ferme est certifiée biologique. Elle est un support exceptionnel pour notre programme d’animations axé sur la connaissance et le respect des animaux, sur l’initiation à des productions fermières ainsi que sur le patrimoine naturel et culturel du Haut-Doubs.

Nous avons obtenu la certification « Agriculture biologique » par l’organisme Ecocert.

- en 1998 pour notre élevage caprin.
- en 2001 pour notre élevage bovin.

Cette certification nous impose de respecter de nombreuses règles en matière de pâturage, de production, de reproduction, d’alimentation et de soins aux animaux. Nous favorisons les traitements homéopathiques et les médecines naturelles (huiles essentielles, phytothérapie, etc…) pour les soins à nos chèvres et à nos vaches.


Pleine de vie, la ferme héberge un troupeau de 18 vaches laitières et d’une dizaine de génisses, un troupeau d’une cinquantaine de chèvres, des poules, des lapins et des cochons.

Les vaches, de race Montbéliarde, produisent du lait « à Comté » nécessaire à la fabrication du comté, mais aussi du morbier et du mont d’Or ; des fromages d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) reconnus dans la gastronomie franc-comtoise.

Les chèvres sont de race alpine chamoisée. Les caprins sont des animaux dotés d’un cycle de reproduction particulier. Leur élevage est rythmé par leur cycle naturel : la production de lait s’éteint en hiver lors des périodes de gestation, les petits cabris naissent entre Février et Avril. Dès lors, les traites reprennent et la fromagerie se met en route jusqu’à la fin de l’année. Nous transformons directement le lait en fromage de chèvre.

Les cochons vivent dans un grand parc extérieur de Février à Novembre. Ils sont nourris avec le petit lait des chèvres (le liquide qui se sépare du lait lorsque celui-ci devient caillé pour former le fromage) et nos restes des repas du centre d’accueil.

Nos restes alimentaires ou déchets verts sont triés et redistribués aux cochons, poules et lapins ou vont vers le compost qui sera employé au jardin.

Le poulailler regroupe 24 poules qui pondent des œufs toute l’année. Enfin, les lapins sont destinés aux activités pédagogiques.


Alors, à la ferme, les chèvres bêlent, les vaches meuglent, les lapins clapissent, les cochons grouinent, les poules caquètent, mais parfois la vie ne fait pas de bruit. Nous pensons à toutes les plantes potagères qui grandissent avec force à la belle saison dans notre grande serre. Des volontaires se sont lancé un défi : cultiver nos légumes à 930m d’altitude, dans le respect de la terre. En 2018, Fannette opère un grand chantier potager sous la serre et à ses abords : un chantier à double vocation, alimentaire et pédagogique.


Tous les jours de l’année, les fermier.e.s gèrent et guident ensemble le vivant de la Batailleuse. Boulanger.e.s, fromager.e.s et cuisinier.e.s, s’appliquent à égayer les papilles avec de savoureuses transformations. Enfin, nous sommes tous disponibles à la ferme de la Batailleuse pour vous expliquer nos savoir-faire.


Voici les produits Bio que la ferme propose :

Lait et fromage de chèvre – crottins – bûches cendrées – cœurs – faisselle

Lait et fromage de vache – yaourts – faisselle

Pain au levain ( miche de 1kg ou de 500g, en boule ou moulée: Nature (farine T80), Sésame, Aux graines (lin, millet, tournesol, avoine), Pain blanc (farine T55), Pur seigle et Engrain.

Biscuits (Cookies chocolat/raisins, sablés à la noisette ou à l’amande, etc.)

Pizzas : le fournil s’échauffe pendant les vacances scolaires pour vous proposer des pizzas à emporter bio cuites au feu de bois.

Indisponible
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    16 h 30 min - 19 h 00 min

  • samedi

    16 h 30 min - 19 h 00 min

  • dimanche

    Fermé

  • 17 décembre 2018 3 h 11 min heure locale

Adresse

Route de la Batailleuse, Rochejean, France

Numéro de téléphone

03 81 49 91 15

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